Gastro&bar | Vijesti iz svijeta gastronomije i ugostiteljstva & : Gastro&Bar TV

Posni čarobni okusi – Božo Vignjević o domaćoj kuhinji koja spaja tradiciju i kreativnost

GASTROBARBA — Mon, 02 Mar 2026 09:02:04 +0100

Božo je naglasio da posna jela ne moraju biti monotona ili skromna, već da mogu biti kreativna, aromatična i zadovoljavajuća, ako se koriste pravi sastojci i spoje u harmoniji ukusa. Kroz emisiju je demonstrirao kako jednostavna kombinacija povrća, bilja, začina i mahunarki može stvoriti jela koja su hranljiva, vizualno privlačna i pogodna za svakodnevnu pripremu kod kuće.

U fokusu su bila jela koja svaka domaćica ili domaćin može napraviti u vlastitoj kuhinji: kremaste čorbe od sezonskog povrća, složenci od krompira s aromatičnim biljem, rižota s gljivama i sezonskim začinima, lagane salate s orašastim plodovima i suhim grožđem, te pažljivo pripremljeni sosovi koji obogaćuju svaki zalogaj. Božo je istakao da posni jelovnik ne znači odricanje, već priliku da se eksperimentiše s okusima i prezentacijom, te da se u svakom receptu može pronaći nešto što govori o tradiciji, ali i inovaciji.

Posebna vrijednost ove emisije leži i u prikazu pristupa posnoj kuhinji u kućnim uslovima, gdje gledaoci mogu pratiti svaki korak pripreme, od odabira svježih sastojaka do serviranja tanjira koji odiše domaćim šarmom i pažljivo uklopljenim ukusima. Emisija je pokazala da nije potrebno imati profesionalnu kuhinju ili skupe sastojke da biste dobili vrhunski rezultat – dovoljna je strast, pažnja i volja da se hrana priprema s ljubavlju.

Božo Vignjević je kroz svoj pristup naglasio da je cilj ove kuhinje pružiti jednostavnost i dostupnost, ali i oplemeniti svakodnevnu prehranu:

„Posna kuhinja može biti bogata i aromatična, ako znaš spojiti prave sastojke i pripremiti ih s pažnjom. Svaka kuhinja kod kuće može postati mjesto kreativnosti.“

Kroz ovu epizodu, Gastro Bar pokazuje da se domaći posni recepti mogu uklopiti u suvremeni stil života, da pružaju nutritivne vrijednosti i zadovoljavaju estetske kriterije, ali i da gosti u svojim kućama mogu doživjeti istu strast i pažnju koja krasi profesionalne restorane. Posni jelovnik Bože Vignjevića tako postaje primjer kako tradicija i kreativnost mogu harmonizirati i u svakodnevnoj kuhinji, a hrana koja se priprema kod kuće može imati jednak značaj i užitak kao i ona u restoranima.

Gastro&Bar TV ~ Glamočki krompir

GASTROBARBA — Wed, 24 Dec 2025 13:43:47 +0100

Glamočki krompir u emisiji Gastro Bar – priča o domaćoj namirnici, tradiciji i autentičnom ukusu sa glamočke visoravni. Sa visoravni Glamoča, iz zemlje poznate po čistom vazduhu i plodnom tlu, dolazi Glamočki krompir – namirnica koja je odavno prevazišla okvire običnog priloga i postala simbol domaće kuhinje.

U emisiji Gastro Bar, Glamočki krompir predstavljamo kao osnovu brojnih jela, ali i kao proizvod sa identitetom, tradicijom i pričom koju generacije prenose.

Njegov prepoznatljiv ukus, struktura i kvalitet rezultat su posebnih klimatskih uslova i dugogodišnjeg znanja lokalnih proizvođača. Glamočki krompir nije samo sastojak – on je temelj domaće gastronomije i nezaobilazan dio svake ozbiljne kuhinje.

Specifična klima, nadmorska visina, čista zemlja i hladne noći daju ovom krompiru čvrstu strukturu, pun ukus i kvalitet koji se prepoznaje već pri prvom zalogaju.

Iza tog kvaliteta stoje ljudi – porodica Srdić, koja već godinama sa puno truda, znanja i poštovanja prema zemlji uzgaja glamočki krompir na tradicionalan, ali odgovoran način. Njihova proizvodnja zasniva se na iskustvu koje se prenosi generacijama, uz minimalne intervencije i maksimalno oslanjanje na prirodu.

Za porodicu Srdić krompir nije samo proizvod, već dio identiteta i života. Svaka parcela ima svoju priču, svaka sezona svoj izazov, a svaki plod potvrdu da se kvalitet ne može ubrzati – on se gradi strpljenjem.

Osim poljoprivrede, porodica Srdić otvorila je vrata svog doma i putnicima namjernicima. U sklopu gazdinstva nude i smještaj, pružajući gostima priliku da dožive Glamoč iz prve ruke – mir, tišinu, domaću hranu i autentičan seoski ambijent. To je mjesto gdje se može osjetiti kako izgleda život u skladu s prirodom i tradicijom.

Glamočki krompir porodice Srdić danas je primjer kako se lokalni proizvod, uz posvećenost i ljubav prema zemlji, može pretvoriti u priču vrijednu pažnje – i na tanjiru i izvan njega.

Gastro&Bar TV ~ Milunka i Stepa Bar

GASTROBARBA — Wed, 24 Dec 2025 13:27:08 +0100

U ovoj epizodi gastro magazina vodimo vas u Gastro ateljee Stepa i Milunka, mjesta gdje se istorija, identitet i savremeni ugostiteljski koncepti susreću. Stepa, nazvan po Stepi Stepanoviću, ima dužu tradiciju i funkcioniše kao kafe bar, mjesto prepoznatljivo po vrhunskim koktelima, pažljivo biranoj vinskoj karti i selekciji vrhunskih rakija. Idealno je za uživanje, susrete i opuštenu, ali profinjenu atmosferu.

Milunka, njegova mlađa sestra, predstavlja gastro restoran snažnog identiteta i autorske kuhinje.

Probali smo Beef Milunku, inspirisanu legendarnim Beef Wellingtonom, kao i desert „Darovi zemlje“, koji izgledom podsjeća na krompir, a ukusom donosi potpuno neočekivano iskustvo.

Spoj tradicije, savremenog pristupa i besprijekorne usluge čini Stepu i Milunku mjestima koja nude vrhunski gastro i bar užitak.

Gastro&Bar TV ~ Restoran Pascho Banja Luka

GASTROBARBA — Wed, 24 Dec 2025 13:20:03 +0100

Otkrijte Pascho, restoran koji spaja tradicionalnu i mediteransku kuhinju, degustacijske slijedove, Monogram rakiju, vrhunska vina i muziku četvrtkom. Doživite gastronomiju koja ostaje u sjećanju.

Gastro&Bar TV ~ Bakarni Lonac

GASTROBARBA — Wed, 24 Dec 2025 12:59:20 +0100

Dobro došli u novu epizodu emisije Gastro Bar, u kojoj vas vodimo u čuveni restoran Bakarni lonac iz Brčkog – mjesto gdje se domaća kuhinja, vrhunski sastojci i pažljivo čuvana tradicija spajaju u nezaboravno gastronomsko iskustvo.

UMEK – slavlje domaće proizvodnje i energije zajedništva

GASTROBARBA — Wed, 24 Dec 2025 12:51:48 +0100

U vremenu kada tržištem dominiraju globalni brendovi, festival UMEK Festival pozicionirao se kao snažan odgovor lokalne zajednice – manifestacija koja promoviše domaće proizvođače, autentične okuse i ideju da kvalitet počinje na kućnom pragu. Kroz spoj sajamskog, edukativnog i zabavnog programa, UMEK je izrastao u događaj koji nadilazi klasični koncept izložbe i prerasta u pokret podrške domaćoj ekonomiji.

Kako je prikazano u emisiji Gastro Bar, koncept festivala zasniva se na direktnom povezivanju proizvođača i potrošača. Bez posrednika i bez distance, posjetioci imaju priliku da razgovaraju sa ljudima koji stoje iza proizvoda – od malih porodičnih gazdinstava do afirmisanih domaćih brendova. U fokusu su prehrambeni proizvodi: sirevi, suhomesnate delicije, med i pčelinji proizvodi, domaće rakije i vina, tradicionalni kolači, zimnica i prirodni sokovi. Svaki štand nosi priču, a svaka degustacija postaje mali susret tradicije i savremenog tržišta.

Ponuda festivala ne svodi se samo na prodaju – riječ je o iskustvu. Organizovane su prezentacije, degustacije i razgovori o kvalitetu, porijeklu sirovina i značaju očuvanja domaće proizvodnje. Upravo taj edukativni segment daje UMEK-u dodatnu vrijednost, jer promoviše svijest o važnosti podrške lokalnim proizvođačima i održivom razvoju zajednice.

Posebnu dimenziju festival dobija u večernjim satima, kada se dnevna sajamska atmosfera pretvara u zabavni program ispunjen muzikom i druženjem. Koncerti, nastupi bendova i DJ programi okupljaju širu publiku, stvarajući festivalski ambijent koji spaja gastronomiju i kulturu. Time UMEK postaje mjesto susreta različitih generacija – prostor gdje se tokom dana degustira i kupuje, a uveče slavi i uživa u zajedništvu.

„Želimo da ljudi upoznaju proizvođače, da čuju njihove priče i osjete razliku u kvalitetu“, poručeno je tokom emisije, naglašavajući da je osnovna ideja festivala povjerenje – između onih koji proizvode i onih koji biraju šta će staviti na svoj sto.

UMEK je tako postao mnogo više od događaja – simbol podrške domaćoj privredi i podsjetnik da tradicija i kvalitet imaju svoje mjesto i u savremenom tržišnom okruženju. Njegova poruka ostaje jasna i snažna:

Domaće je bolje.

Vinarija JUNGIĆ – Lider sjevernobosanksih vinogorja

GASTROBARBA — Sat, 20 Dec 2025 10:02:10 +0100

Priča o Vinariji Jungić započinje kao želja da se revitalizuje rodni kraj i pokaže da kvalitetno vino može nastati i van poznatih vinskih centara Europe. „Inat je bio odlučujući da se krene, a mnogo ljubavi je potrebno da se na mukotrpnom vinskom putu istraje i stvori tradicija“, istaknuto je u službenoj priči vinarije – misao koja je neposredno ilustrirana i u snimljenom materijalu.

Na južnim padinama iznad Čelinac, gdje su vinogradi nekada bili rijetkost, danas se uzdiže priča o upornosti, viziji i uspjehu. Vinarija Jungić izrasla je u jednog od lidera i najznačajnijih promotera sjevernobosanskih vinogorja, dokazujući da vrhunsko vino ne poznaje geografske predrasude, već samo znanje, posvećenost i strast.

U emisiji Gastro Bar istaknuto je da je početak ove vinske priče bio hrabar iskorak u sredini koja nije imala dugu vinogradarsku tradiciju. Upravo taj iskorak – kombinacija inata, stručnosti i ljubavi prema zemlji – postao je temelj identiteta vinarije. Od prvih zasađenih čokota do savremene proizvodnje, Jungići su gradili ne samo brend, već i novu percepciju potencijala sjeverne Bosne kada je riječ o vinogradarstvu.

Vinogradi na obroncima Čelinca danas daju sorte poput Cabernet Sauvignona, Merlota, Frankovke, Rajnskog rizlinga i Chardonnaya, a vina koja nastaju nose snažan pečat terroira. U emisiji je posebno naglašeno da su etikete vinarije prepoznatljive po balansu, eleganciji i strukturi, ali i po autentičnom karakteru koji reflektuje podneblje iz kojeg dolaze. Degustacione note, kako je prikazano, govore o ozbiljnom enološkom pristupu i jasnoj ambiciji da se stane rame uz rame sa etabliranim vinskim regijama.

Vinarija Jungić danas se s pravom ubraja među predvodnike razvoja sjevernobosanskih vinogorja. Kroz promociju regije, učešće na sajmovima i vinskim manifestacijama, te organizaciju degustacija i vinskih događaja, aktivno doprinose afirmaciji ovog područja kao nove vinske destinacije. „Htjeli smo dokazati da i ovdje može nastati veliko vino“, istaknuto je u emisiji, aludirajući na početnu skepsu s kojom su se suočavali.

Njihov rad potvrđen je i prestižnim priznanjima o kojima se govorilo u emisiji – medaljama i nagradama sa relevantnih domaćih i međunarodnih ocjenjivanja vina. Upravo ta priznanja nisu samo potvrda kvaliteta pojedinih etiketa, već i dokaz da sjever Bosne i Hercegovine ima kapacitet da bude ravnopravan dio vinske mape regiona.

Danas je Vinarija Jungić mnogo više od proizvodnog pogona – to je mjesto vinske kulture, edukacije i susreta. Degustacione sale i pogled na vinograde nude iskustvo koje objedinjuje prirodu, znanje i hedonizam. Iz Čelinca se, tako, šalje snažna poruka: vrhunsko vino nije privilegija tradicije, već rezultat hrabre vizije i istrajnog rada.

Poseban doživljaj predstavljaju degustacije u vinariji, gdje se vino uparuje s lokalnim delicijama, a gosti imaju priliku da se upoznaju s procesom proizvodnje i filozofijom kuće Jungić. Vinarija Jungić danas je sinonim za kvalitetna domaća vina, nagrađivana na regionalnim i međunarodnim takmičenjima, te nezaobilazna destinacija za istinske ljubitelje vina i enogastronomije.

Posjetite kanal: https://www.youtube.com/@GastroBarba

"Vinski bonton" Reportaža

GASTROBARBA — Sun, 15 Dec 2024 16:02:14 +0100

U prijatnoj atmosferi Stepa bara, održan je edukativni događaj posvećen vinskoj kulturi – vinski bonton. Gosti su imali priliku da saznaju više o pravilima degustacije vina, odabiru čaša, pravilnom uparivanju vina s hranom, kao i o osnovama vinske etike.

Domaćin večeri bio je somelijer Nikola Radišić i voditelj programa Danijel Dakić koji je kroz interaktivno predavanje i degustaciju predstavio bogatstvo vinskog svijeta. Učesnici su uživali u degustaciji pažljivo odabranih sorti vina, dok su kroz zanimljive priče otkrivali kako prepoznati kvalitetno vino, šta znače pojedini termini na vinskim etiketama i kako se pravilno ophoditi prema ovom piću.

Događaj je privukao ljubitelje vina različitih nivoa znanja – od početnika do pravih poznavalaca. Ovakvi edukativni događaji postaju sve popularniji u našem gradu, a Stepa bar se još jednom pokazao kao idealno mjesto za susrete kulture, edukacije i uživanja.

Veče je završeno u opuštenom druženju, uz obećanje organizatora da će slični događaji postati redovna praksa.

"Vinski bonton" u Stepa baru

GASTROBARBA — Sat, 07 Dec 2024 01:47:24 +0100

Vinski bonton je kratak, ali sadržajan program, posebno osmišljen za sve ljubitelje vina koji žele da obogate svoje znanje o vinskom bontonu ali i da uživaju u vinu.

Kroz ovu jedinstvenu edukativno-zabavnu avanturu vodiće nas Danijel Dakić, prepoznatljivo lice iz Banjaluke, poznat po svojoj harizmi, profesionalnosti i duhovitosti što će ovom događaju dati dodatni šarm. Njegov angažman kao voditelja obećava da će atmosfera biti opuštena, ali edukativna i zanimljiva.

Osim voditeljskog iskustva, Danijel je angažovan preko 14 godina i kao "domaćin" na Vinosauru, najvećem vinskom salonu u BiH, ali i u regionu.

Predavač @johnnydacut (Nikola Radišić) je vrsni poznavalac tematike, iskusni profesionalac bogatog iskustva koji će nas na pravi način uputiti u svijet ovog dragocjenog pića.

Tema i koncept:

Osnove vinskog bontona: Kako pravilno degustirati vino, držati čašu, i slagati vina sa hranom;

Vinska kultura: Priče o istoriji vina, značaj vinskih regiona, i zanimljive anegdote;

Degustacija vina uz odgovarajuću mezu;

Etički bonton: Ponašanje za stolom, pravilno naručivanje i serviranje vina

Interaktivni dio: Publika ima priliku da postavi pitanja vezana za vino i vinski bonton.

U planu je degustacija pet različitih vrsta vina:

1. Stobi - Chardonnay

2. Tikveš - Viogner

3. Stobi - rose Shiraz

4. Tvrdoš - Merlot

5. Tikveš- Bela Voda (Vranec, Kratošija)

Uz degustaciju ovih neodoljivih vina, pripremili smo i premium mezu koja će savršeno ispratiti svaku bocu i dodatno pojačati cjelokupni doživljaj.

Cijena po osobi: 50KM

Uplata kotizacije je istovremeno i rezervacija a svoju kartu možete preuzeti u Stepa baru. Broj mjesta je ograničen.

Ovaj događaj pruža priliku za zabavu i učenje, a uz profesionalno vođenje i pažljivo birana vina, posjetioci će sigurno ponjeti kući nezaboravno iskustvo i nove vještine. Ako ste ljubitelj vina ili želite da se upoznate sa osnovama vinskog bontona, ovo je događaj koji ne smijete propustiti.

Rezervacije su moguće putem telefona:

+387 (0)63 905 923