Traži recept: Punjeno pile sa rižom i povrćem

Sastojci:

• 1 celo pile (oko 1,5-2 kg)
• 150 g pirinča-riže
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena bijelog luka
• 1 šargarepa
• 100 g šampinjona (opciono)
• 2 kašike maslinovog ulja
• So i biber po ukusu
• 1 kašičica sušenog timijana ili majčine dušice
• 1 kašičica crvene paprike (slatke)
• 1 limun
• Sveži peršun (za dekoraciju)
• 200 ml pileće supe ili vode (za pečenje)

Priprema:

1. Priprema pirinča: U šerpi skuvajte pirinač u slanoj vodi (neka bude polukuhan jer će se peći zajedno s piletinom). Procedite i ostavite sa strane.

2. Priprema nadeva:

   • Sitno isjeckajte crni luk, šargarepu, i šampinjone (ako koristite).
   • U tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite crni luk dok ne omekša.
   • Dodajte iseckani beli luk, šargarepu i šampinjone i pržite dok ne omekšaju.
   • Pomješajte povrće sa kuvanim pirinčem. Začinite solju, biberom i sušenim timijanom. Ostavite nadjev da se malo prohladi.

3. Priprema pileta:

   • Pile dobro operite i osušite papirnim ubrusom.
   • Istrljajte pile iznutra i spolja mješavinom soli, bibera, crvene paprike i malo limunovog soka.
   • Punite pile pripremljenim nadjevom od pirinča i povrća. Otvor pileta pričvrstite čačkalicama ili ga vežite kuhinjskim koncem da nadjev ne bi iscurio tokom pečenja.

4. Pečenje:

   • Stavite pile u pleh za pečenje. Prelijte ga s malo maslinovog ulja.
   • U pleh dodajte pileću supu ili vodu, koja će pomoći da meso bude sočno.
   • Pile pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, oko 1,5 do 2 sata, u zavisnosti od veličine pileta. Povremeno prelijte pile tečnošću iz pleha.

5. Završna faza:

   • Kada pile dobije lijepu zlatno-smeđu boju i sokovi postanu providni kada ga probodete nožem, izvadite ga iz rerne i ostavite da se malo odmori prije sječenja.

6. Serviranje:

   • Punjeno pile poslužite uz salatu ili prilog po želji, a dekorisano svježim peršunom.