HUBiH podcast uskoro: Poznati kuhar Hamid Hadžić u ulozi moderatora

Hamid Hadžić rođen je 02.09.1965. u BiH, Sarajevo. Bio je šef je kuhinje  poznatih domaćih i regionalnih objekata. Nešto na šta je posebno ponosan je činjenica da je dugogodišnji ambasador ŠKMER-a čiji je ujedno i ambasador za Bosnu i Hercegovinu, verificirani sudac Waks-a, te počasni član mnogih kulinarskih Asocijacija u regiji i Europi. Tokom svoje bogate karijere kuhao je za Juana Antonia Samarancha, Billa Clintona, Recepa Tayyipa Erdoğana, Lady Dianu, Kirka Douglasa, Angelinu Jolie, Françoisa Mitterranda i mnoge druge važne ličnosti, predsjednike, ambasadore, umjetnike. Upoznao je sve kuhinje svijeta i probao mnoga nacionalna jela zemalja u kojima je boravio. Radio je u mnogim državama Europe i regiona. Redakcija časopisa HUBiH sa Hamidom ima već kontinuiranu saradnju koja se iz godine u godinu  produbljuje, a upravo će Hamid biti moderator podcasta koji HUBiH pokreće. Uskoro ćemo govoriti o najvažnijim temama iz svijeta ugostiteljstva i hotelijerstva, a ugostit ćemo i najpoznatija imena sa gastro scene. Shodno tome, razgovarali smo sa Hamidom kako bismo otkrili šta slušaoce očekuje u novom HUBiH podcastu.

Kako je nastala ideja za pokretanje HUBIH podcasta posvećenog ugostiteljstvu i hoteljerstvu?

Na inicijativu HUBiH-a smo dogovorili saradnju za pokretanje podcasta.

Šta je bila glavna motivacija da upravo vi preuzmete ulogu moderatora?

Menadžment HUBiH-a se odlučio da to bude vjerovatno iz poznanstva i mog učešća kao kuhara u dugogodišnjem vođenju kuharskih TV emisija.

Po čemu će se HUBiH podcast razlikovati od drugih sadržaja u ovoj oblasti?

Nadam se u  jednostavnostavnošću tematike u našem esnafy.

Kome je podcast prvenstveno namijenjen – profesionalcima, mladima u struci ili široj javnosti?

Naravno mislim na profesionalce kao i mladim turističkim radnicima i svima onima koje interesuje ova oblast.

Kao kuhar s bogatim iskustvom, kako pristupate ulozi moderatora i voditelja razgovora?

Pa kao neko ko je već dugo ispred kamera, ali ovaj put s druge strane u ulozi moderatora opet profesionalno s velikom odgovornošću prema ovom našem projektu.

Koliko vam lično iskustvo iz kuhinje i ugostiteljstva pomaže u vođenju kvalitetnih diskusija?

To je tema koja je gotovo pa uvijek prisutna u mom kako profesionalnom tako i privatnom životu uvijek se vraćam na ono kako bi trebalo.

Šta vam je najvažnije kada razgovarate s gostima podcasta – stručnost, iskrenost ili inspiracija?

Prvenstveno stručnost pa onda iskrenost i sve ostalo.

Koje će teme biti u fokusu HUBiH podcasta?

Prva i osnovna tema ovog podcasta je gastronomija, ugostiteljski servis menadžment-prodaja hotelsko ugostiteljskih usluga.

Kakav profil gostiju možemo očekivati – kuhare, hotelijere, menadžere, mlade nade?

Iskreno očekujem sve njih, ali ćemo gledati da lagano uključujemo naše mlade snage koje rade i vole ovaj posao.

Da li će podcast otvarati i “teške” teme poput izazova u industriji, nedostatka radne snage?

U svakom slučaju pored pozitivnih stvari treba obratiti pažnju i na nedostatke i kritične tačke općenito u hotelijerstvu.

Kako danas vidite stanje ugostiteljstva i hotelijerstva u Bosni i Hercegovini?

Teško pitanje. I sami smo svjedoci naglog i kontinuiranog  odlaska mladog kadra za boljim sutra koji se itekako osjeti u cijeloj regiji, te samim tim opada kvalitet usluge.

Koje promjene su, po vašem mišljenju, nužne da bi se struka dalje razvijala?

Jako puno promjena i ono na čemu ja stalno insistiram je upućeno prvenstveno poslodavcima i menadžmentima, a to je samo i stalno edukacija iz koje bi se trebala iznaći dobra poruka i za radnika kao dobra plata, lijepa atmosfera u poslu i uspjeh onih svih zajedno.

Može li HUBiH podcast biti motivacija mladima da ostanu u ovoj profesiji?

HUBiH je prepoznatljiv brend po pitanju toga i nadamo se da ćemo zajedničkim snagama i trudom kao i edukacijama, seminarima i mnogim drugim aktivnostima pokušati zadržati što više mladih,  a ja iskreno mislim da se HUBiH već duže vrijeme time i bavi.

Koju poruku biste poslali mladim kuharima i hotelijerima koji tek ulaze u struku?

Moja poruka bi bila prije svega ljubav prema ovom poslu, jer u početku ništa nije lahko, a s vremenom kako se napreduje i usavršava sve je lakše,  postajete ono što volite, želite i postajete cjenjeniji i prepoznatljivi kao individue.

Šta je vama lično najuzbudljivije u ovom projektu?

Lično meni kao neko ko je već dugo u ovom poslu najuzbudljivije je širina  i različitost profila gostiju kao npr. pozivi kao što su kuhar, slastičar, pekar, konobar, barmen, barista, somelijer, marketing menadžer-prodaja, recepcionar, mnogi drugi kao i vlasnici velikih i malih objekata i svi imamo toliko zajedničkih tema i možemo dugo i široko razgovarati o mnogim nama poznatim temama. Samo tako možemo zajednički pokušavati  i rješavati nastale probleme i učiniti da nam svima bude bolje sutra.

Kako vidite razvoj HUBiH podcasta u narednih nekoliko godina?

HUBiH podcast bi mogao biti jedan lijep projekat naravno sa  pozitivnim stavovima i kritikama koje mogu biti i pozitivne i negativne. U svakom slučaju tek je u povoju i nadam se dobrom uspjehu.

Šta biste voljeli da slušatelji ponesu sa sobom nakon svake epizode?

Eh to je sad do slušaoca, a moje skromno mišljenje je da im na vrlo jednostavan i opuštajući način prikažemo sva naša lijepa i manje lijepa iskustva ovog poziva, a ja iskreno mislim da svrha HUBiH podcasta to svakako i jeste.

The post HUBiH podcast uskoro: Poznati kuhar Hamid Hadžić u ulozi moderatora first appeared on HUBIH.