Alma Adilović: Svaka od uloga bila je nova stepenica i potvrda da se trudom, radom i stalnim učenjem zaista mogu dostići i najviše pozicije

Najveće zadovoljstvo u poslu je vidjeti kako neko, kome ste pružili podršku, raste i uspijeva.

Intervju: Alma Adilović, menadžerica operacija u Mövenpick Hotelu Sarajevo

U svijetu hotelijerstva, gdje su profesionalni standardi i posvećenost ključni za uspjeh, rijetki uspijevaju spojiti operativnu izvrsnost s mentorstvom mladih kadrova. Alma Adilović, menadžerica operacija u Mövenpick Hotelu Sarajevo, upravo to i čini. Kroz svoju desetogodišnju karijeru, koja je korak po korak vodila od recepcionerke do rebranding managera i operativne menadžerice, Alma je dokazala da se trudom, radom i stalnim učenjem mogu dostići najviše pozicije – kada postoji volja, pravi mentori i želja za dijeljenjem znanja. Danas svoj entuzijazam prenosi na novu generaciju kroz dualno obrazovanje, program koji omogućava učenicima i studentima da steknu praktična znanja, razviju ključne vještine i pripreme se za profesionalni život u hotelijerstvu. Za Almu, najveće zadovoljstvo nije samo upravljanje timom i operacijama hotela, već vidjeti kako mladi, kojima pruža podršku i mentorstvo, rastu, osnažuju se i grade karijeru u industriji koja svakodnevno nudi nove izazove i prilike.

HUBiH: Možete li nam ukratko predstaviti svoj profesionalni put i kako ste došli do pozicije mentorice u Mövenpick Hotelu Sarajevo?

ALMA: Moj profesionalni put prilično prirodno prati rast jedne osobe koja je svoju karijeru gradila korak po korak u svijetu hotelijerstva. Počela sam kao recepcioner, zatim napredovala do supervizora recepcije, menadžera recepcije, potom rooms division managera, a nakon toga sam imala priliku voditi i proces rebrandinga hotela kroz poziciju rebranding managera. Danas sam na poziciji menadžera operacija hotela. Svaka od ovih uloga bila je nova stepenica i potvrda da se trudom, radom i stalnim učenjem zaista mogu dostići i najviše pozicije – kada to iskreno odlučimo i imamo prave mentore, kakvog i sama imam našeg Generalnog menadžera, gospodina Murada Abeda. Upravo zato danas nastojim biti primjer kolegama, naročito mlađim generacijama, da se predanost uvijek isplati. Tokom svoje desetogodišnje karijere imala sam priliku mentorirati veliki broj kolega, studenata i srednjoškolaca na praksi u našem hotelu. Svoje znanje sam uvijek rado dijelila i to me, na kraju, i dovelo do formalnog sticanja titule mentora kroz program usavršavanja organizovan od strane Privredne komore Kantona Sarajevo. Danas tu ulogu obavljam s istim entuzijazmom kao i na početku jer najveće zadovoljstvo u poslu je vidjeti kako neko, kome ste pružili podršku, raste i uspijeva.

HUBiH: Šta Vas je posebno motivisalo da se posvetite radu s mladim kadrovima kroz dualno obrazovanje?

ALMA: Posebno me motivisala činjenica da mnoge mlade osobe imaju veliku želju da uče, ali im nedostaju stvarne prilike da se razvijaju u okruženju koje razumije njihove potrebe. Kroz svoje iskustvo sam shvatila da ne postoji dovoljno snažan sistem koji bi im omogućio da steknu praktična znanja prije nego što uopšte zakorače u profesionalni svijet. Svjesna sam da svakog budućeg uposlenika moramo obučiti – pitanje je samo da li ćemo to uraditi na vrijeme, dok su još na praksi, ili tek kada se zvanično zaposle. Dualno obrazovanje nam daje mogućnost da ih pripremimo ranije, kvalitetnije i sa puno manje stresa za njih, ali i za poslodavce. Upravo taj nedostatak prilika i potreba da mladima otvorimo vrata znanja bio je najveći motiv da se posvetim radu s njima i doprinesem stvaranju kadrova koji će sutra biti sigurni, kompetentni i spremni za izazove hotelijerstva.

HUBiH: Koji su najvažniji izazovi s kojima ste se susretali u svom dosadašnjem iskustvu u hotelijerstvu i ugostiteljstvu?

ALMA: Najvažniji izazovi s kojima sam se susretala u dosadašnjem iskustvu u hotelijerstvu i ugostiteljstvu prvenstveno su bili vezani uz upravljanje timovima i održavanje visokog nivoa profesionalnih standarda. Na menadžerskim pozicijama posebno sam se fokusirala na osnaživanje osoblja – razvijanje njihovog samopouzdanja i uvjerenja da, kada rade u skladu sa standardima i procedurama, mogu stajati iza svake svoje profesionalne odluke. Iako se često kaže da je klijent uvijek u pravu, iskustvo iz posljednjih godina, posebno s profilom gostiju koji borave u sarajevskim hotelima, pokazalo mi je koliko je važno jasno definisati granice uslužnosti. Upravo zato smatram ključnim izazovom održati ravnotežu između maksimalne ljubaznosti i gostoprimstva, te dosljednog provođenja operativnih standarda. Time se štiti i osoblje i reputacija objekta, a gostima se pruža iskustvo koje je istovremeno profesionalno, autentično i u skladu s politikama hotela.

HUBiH: Možete li objasniti koncept dualnog obrazovanja i kako on funkcioniše u praksi u Mövenpick Hotelu?

ALMA: oncept dualnog obrazovanja je segment kojem posvećujemo posebnu pažnju. Program se provodi u skladu s planom koji je koncipiran zajednički od strane koordinatora prakse iz srednje škole i mene, kao mentora u hotelu. Vrijeme koje učenici provedu u našem hotelu jasno je definirano po danu i po segmentima rada koje trebaju savladati. Istovremeno, uzimamo u obzir i njihove interese i preferencije, pa se ponekad zadržavamo duže na odjelima koji učenicima najviše odgovaraju. Učenici vode svoje dnevnike prakse, koje kasnije koordinatori provjeravaju, čime se osigurava praćenje napretka i pravilna evaluacija stečenih znanja i vještina. Ovakav pristup omogućava strukturirano učenje, praktičnu primjenu znanja i razvoj samopouzdanja mladih profesionalaca u hotelijerstvu.

HUBiH: Koje su ključne vještine koje mladi trebaju razviti tokom prakse u hotelu?

ALMA: Mišljenja sam da je ključno što se učenici tokom prakse upoznaju s radnim okruženjem i funkcijama većeg tima te dobiju uvid u način na koji procesi rada funkcionišu. Praksa im također pomaže da prevaziđu tremu i stid, što je često izazov za sadašnje generacije srednjoškolaca – čak i javljanje na telefon može biti prepreka koju treba savladati. Tijekom prakse mladi razvijaju ključne vještine: komunikaciju s gostima i kolegama, rad u timu, organizaciju zadataka, praktične stručne sposobnosti te samopouzdanje i profesionalnu samostalnost. Sve to ih priprema za budući rad i brži ulazak u profesionalno okruženje.

HUBiH: Kako pratite napredak učenika i kako im pomažete da se profesionalno razvijaju?

ALMA: Napredak učenika pratim prvenstveno kroz njihov rastući entuzijazam i interes za procese rada. Vrlo je važno razviti kod učenika želju i motivaciju za ovu djelatnost, jer se mladi najlakše oblikuju i uče onda kada su istinski zainteresirani. Praksa im daje priliku da postupno preuzimaju odgovornost, a upravo kroz njihovo osamostaljivanje najjasnije vidimo stvarni napredak. Uz svakodnevno praćenje na terenu, važan alat su i njihovi dnevnici rada, koji omogućavaju uvid u to šta su naučili i kako napreduju kroz pojedine faze praktične obuke. Kombinacija direktnog mentorstva, redovne povratne informacije i jasne strukture zadataka pomaže im da se profesionalno razvijaju, postaju sigurniji u radu i stiču vještine potrebne za uspješan ulazak u industriju.

HUBiH: Koji trenutak ili iskustvo s učenicima Vam je posebno ostalo u sjećanju?

ALMA: Najviše su mi ostali u sjećanju učenici koji su danas dio našeg kolektiva. Posebno mi je dragocjeno iskustvo kada učenici koji su obavljali praksu u našem hotelu, nakon završetka srednje škole, odluče nastaviti svoju karijeru upravo kod nas. Neki od njih su već godinama naši uposlenici i danas zauzimaju ključne pozicije. Primjer za to je naš kolega, sada supervizor u F&B odjelu, koji je nekada bio učenik na praksi. Također, posebno pamtim jednu učenicu čija mi je majka rekla da nikada nije vidjela jači i pozitivniji utjecaj na svoje dijete nego onaj koji je doživjela ovdje. Praksa joj je podigla samopouzdanje, pomogla joj da se otvori i prepozna smjer u kojem želi graditi svoju buduću karijeru. Takvi trenuci potvrđuju vrijednost dualnog obrazovanja i motivišu me da svaki novi naraštaj učenika podržim u njihovom profesionalnom razvoju.

HUBiH: Kakvo je trenutno stanje kadrova u hotelijerstvu i ugostiteljstvu u BiH?

ALMA: Šaljivo bih rekla da je stanje kadrova u hotelijerstvu i ugostiteljstvu onakvo kakvo ga hotelijeri i ugostitelji sami sebi naprave. U suštini, onoliko koliko obučimo učenika i novih uposlenika, takav kadar ćemo i imati u budućnosti. Nažalost, trenutno ne postoji dovoljno adekvatnih obrazovnih programa koji bi pokrili širok spektar zanimanja potrebnih u ovom sektoru. Zbog toga učenici često ne ulaze u poslovne procese dovoljno spremni. Upravo zbog toga posebno ističem značaj dualnog obrazovanja, koje može odigrati ključnu ulogu u edukaciji i obuci novih generacija zaposlenika. Kroz kvalitetnu praksu i mentorski pristup moguće je stvoriti temelje za stabilan i kompetentan kadar.

Što se tiče našeg Mövenpick hotela, ponosna sam što imamo izuzetno nisku fluktuaciju radne snage. Aktivno radimo na tome da su naši uposlenici zadovoljni – ulažemo u njihovo znanje, nudimo prilike za napredovanje i njegujemo radno okruženje u kojem se ljudi žele zadržati i razvijati.

HUBiH: Koje biste promjene ili poboljšanja preporučili za unapređenje stručnog obrazovanja u ovoj branši?

ALMA: Smatram da bi se stručnom obrazovanju u ovoj branši najviše doprinijelo uvođenjem praktičnog, primjenjivog modela obrazovanja. Jedan od ključnih izazova je to što koordinatori prakse često nemaju iskustvo rada u realnom sektoru, pa teško mogu prenijeti praktična znanja ili razumjeti operativne potrebe hotelijerstva i ugostiteljstva.
Zato bih preporučila da se dualno obrazovanje uvede kao obavezan model za sve struke u kojima je ono moguće, uz osigurane mehanizme stimulacije i za učenike i za mentore. Praksa bi trebala zauzimati veći dio nastave, jer se vještine u ovoj oblasti stječu upravo radom na terenu.Postoji još mnogo prostora za unapređenje, ali ohrabruje činjenica da Privredna komora Kantona Sarajevo aktivno radi na uspostavi i jačanju ovog sistema. Upravo zahvaljujući njihovom angažmanu, vjerujem da će dualno obrazovanje u dogledno vrijeme u potpunosti zaživjeti i značajno unaprijediti kvalitet kadrova u hotelijerstvu i ugostiteljstvu.

HUBiH: Koji su trenutni trendovi u hotelijerstvu i ugostiteljstvu koji bi mogli biti inspiracija mladim profesionalcima?

ALMA: Hotelijerstvo i ugostiteljstvo su grane privrede koje su u stalnom razvoju i napretku. Tržište trenutno pokazuje veliku potražnju za kvalifikovanim profesionalcima, a platni razredi u ovom sektoru često su iznad prosjeka u drugim industrijama, što dodatno motivira mlade da razmotre ovu karijeru.
Poslovi u hotelijerstvu su posebno zanimljivi jer pružaju priliku za svakodnevno upoznavanje ljudi iz cijelog svijeta i rad u međunarodnom okruženju. Rad u franšiznim hotelima, kao što je naš Mövenpick, omogućava mladim profesionalcima da se obučavaju i razvijaju standarde rada na svjetskom nivou, stičući iskustvo koje je primjenjivo globalno i otvara brojne profesionalne mogućnosti.

HUBiH: Koji savjet biste dali mladim ljudima koji žele graditi karijeru u hotelijerstvu?

ALMA: Savjetovala bih mladim ljudima da ne odustaju i da iskoriste priliku za rad u ovom izuzetno inspirativnom sektoru.
Hotelijerstvo pruža jedinstveno radno okruženje – gosti dolaze na odmor i često su u dobrom raspoloženju, što stvara pozitivnu i energičnu atmosferu svakog dana.Karijera u ovom sektoru može se razvijati ukoliko postoji želja, trud i posvećenost, što pokazuju brojni primjeri kolega iz mog hotela, ali i drugih sarajevskih hotela. Uz kontinuirano učenje, praktično iskustvo i motivaciju, mladi profesionalci imaju priliku izgraditi stabilnu i uspješnu karijeru na lokalnom i međunarodnom nivou.

HUBiH: Kako digitalizacija utiče na rad u hotelijerstvu i na obuku kadrova?

ALMA: Digitalizacija svakako ima pozitivan utjecaj na rad u hotelijerstvu i na obuku kadrova.
Ona pojednostavljuje mnoge procese i omogućava efikasnije upravljanje operacijama hotela. Mladi kadrovi su generacije koje su odrasle u digitalnom dobu, zbog čega im je mnogo lakše savladati nove tehnologije i softverske alate u odnosu na starije generacije. Posebno bih istakla Opera Cloud, hotelski program koji naš hotel koristi kao prvi veliki hotel u BiH.
Ovaj program primjenjuje se širom svijeta u vodećim hotelima, a činjenica da naši mladi zaposlenici savladaju rad u ovom sistemu otvara im vrata karijere u hotelijerstvu na globalnom nivou. Osposobljavanje za rad s modernim digitalnim alatima ne samo da povećava njihovu profesionalnu vrijednost, već i omogućava brži razvoj karijere unutar industrije.

HUBiH: Koje su prednosti rada u međunarodnom lancu hotela u odnosu na lokalne objekte?

ALMA: Rad u međunarodnom lancu hotela donosi niz značajnih prednosti u odnosu na lokalne objekte. U franšiznim hotelima, poput Accor hotela, svaki proces je jasno definisan standardnim procedurama rada. Obuka je uniformna i primjenjuje se u svim Accor hotelima širom svijeta, što omogućava savladavanje profesionalnih platformi i standarda na globalnom nivou – iskustvo koje u lokalnim objektima često nije dostupno.
Dodatna prednost je i mogućnost putovanja i boravka u drugim Accor hotelima širom svijeta po znatno povoljnijim cijenama. Takvo iskustvo ne samo da obogaćuje profesionalni razvoj, već i otvara vrata za međunarodne karijerne prilike unutar lanca hotela, pružajući zaposlenicima jedinstvenu perspektivu i mobilnost u karijeri.

HUBiH: Šta Vas lično najviše inspiriše u Vašem poslu i radu s mladima?

ALMA: Mene u ovom poslu i radu s mladima oduvijek inspirišu ljudi – naši gosti, klijenti, uposlenici i, posebno, mladi koji tek započinju svoju karijeru. I sama sam imala priliku biti mentorisana od strane mog mentora i Generalnog menadžera, gospodina Murada Abeda, i danas s istim entuzijazmom mentoriram naše uposlenike i učenike. Inspirira me njihova nova energija, interes za učenjem i volja da se razvijaju, jer upravo ta motivacija omogućava održavanje visokih standarda u hotelijerstvu.

Za mene je hotelijerstvo “work of heart” – kada svoj posao radite s ljubavlju i posvećenošću, to se reflektuje u svakom segmentu rada, a konačni rezultat je uvijek zadovoljan gost, što predstavlja najveće priznanje našem trudu i zalaganju.

The post Alma Adilović: Svaka od uloga bila je nova stepenica i potvrda da se trudom, radom i stalnim učenjem zaista mogu dostići i najviše pozicije first appeared on HUBIH.